当“韩流”以强劲的姿态横扫东亚荧屏，裹挟着韩式化妆品与服饰的魅力冲击消费者的购买欲，“舌尖上的韩国”也值得细细品味。韩国，这是一个能将各国美食与本土文化巧妙融合、并再生出全新风味与气质的美食之都。

　　炸酱面飞入寻常百姓家

　　钟爱韩国电视剧与综艺节目的发烧友们不难发现，有一道美食既熟悉又陌生。那一碗碗浸润着酱汁的面条，与中国的炸酱面非常神似。没错，这就是中国老北京炸酱面的“血亲”——韩式炸酱面。韩国人喜欢配以酱萝卜而食，对它的喜爱程度不亚于泡菜。

　　炸酱面的香味在韩国飘荡了百年，慢慢地形成了自己独特的饮食文化。这道标准的老北京风味，100年前由中国山东移民带入韩国仁川港，韩国第一家炸酱面馆由此诞生。据韩中友好协会事务局长徐弦宰介绍，彼时的北京炸酱面被韩国民众奉为“清国料理”，是一种高档且价格不菲的食物。

　　经过多年的演变，韩国的炸酱面逐步形成了自己的本土定位：用甜味中和了原本偏咸的味道，从选料、加工、配料以及面酱上，都统一了风格。因而，评价一碗炸酱面是否地道、是否美味，标准变得不再难以统一。“如果你想知道这家饭店做出来的食物味道如何，不用着急点其他的东西，只要先来一碗炸酱面。它的味道，将代表这家饭店的品质。”徐弦宰说。

　　如今，炸酱面已不再是高高在上的奢华料理，由于其制作工序简单快捷，许多中餐馆都做起了炸酱面的生意，外卖的需求量相当大。炸酱面已经成为了“飞入寻常百姓家”的美味。

　　尤为独特的是，韩国4月14日被誉为“黑色情人节”，据说在这个专门为单身青年消除落寞感的节日里，一碗拌有黑色酱汁的炸酱面是必不可少的节日圣品，“黑色情人节”由此得名。

　　炸酱面风靡了韩国的大街小巷，对于一个喜爱辣食的民族来说，中国四川的麻婆豆腐也是他们最喜欢的美食之一。除此之外，香甜脆爽的糖醋肉也是韩国人去中餐馆一定要点的菜。据韩国《中央日报》此前的一篇报道，韩国农村经济研究院针对韩国的3000多户家庭进行了一份调查。调查显示，韩国家庭最喜欢的外卖是炸酱面等中华料理、紧随其后的是匹萨以及白切肉、猪蹄肉等肉类制品。其中，不可不提的是因一部热播韩剧让几乎全世界人都知道的韩式美味——炸鸡，它排在排行榜的首位。

　　炸鸡啤酒与庆祝文化

　　炸鸡和啤酒，是韩国人心中对于食物要“完美搭配才行”的一个典范。从事翻译工作的金廷文小姐告诉记者，炸鸡啤酒在韩语中有一个固定的词语搭配，发音类似“chimc”，是“炸鸡”与“啤酒”两个韩语单词连起来的发音缩写。

　　炸鸡啤酒已经在韩国形成了一种独有的庆祝文化。对于忙碌的韩国白领、学生一族来说，这是犒劳自己、放松心情的夜宵组合，即便这两种食物的搭配将产生极高的热量，爱美的韩国人也愿意暂时放下对身材的考量。对于三五知己、好友间的聚会，炸鸡与啤酒的组合更是友情的体现。口感独特的松脆鸡块配上爽口的啤酒，喝到微醺才会结束好友间的调侃。

　　而对于一些重大的体育赛事，比如棒球赛，这项韩国人最喜欢的竞技运动，炸鸡啤酒更是必不可少的零食。“棒球赛+炸鸡啤酒”，就像“电影院+爆米花”一样。“韩国人喜欢看棒球赛，我们每次都会在赛前买好炸鸡与啤酒带入场内，一边看比赛，一边享受美食，”金廷文说，“炸鸡外送店在韩国非常多，几乎每个街区都会有两三个，体育馆与赛场外更是屡见不鲜。”

　　据相关资料显示，炸鸡啤酒的渊源可以追溯到上世纪六七十年代，当时正值韩国产业化与城市化的快速发展期，办公室的员工们时间宝贵，就经常点外卖吃。到了八九十年代，此前一直被奉为高档酒类的啤酒开始走向平民化，韩国国内掀起了一股喝啤酒的风潮。此后，职业棒球等体育竞赛又让炸鸡与啤酒火了一把，2002年的韩日世界杯更是引发了炸鸡啤酒的热潮，“chimac”这个词也是在那时形成。