内容摘要：有人爱喝葡萄酒，有人喜欢来点啤酒，这种差异并不完全因为个人喜好，人体基因从某种程度上决定了一个人爱喝什么种类的酒。美国宾夕法尼亚州立大学的研究人员发现，人对苦味的耐受程度从某种程度上影响着选择喝什么酒，对苦味的耐受度很大程度上由TAS2R13和TAS2R38这两个苦味感知基因决定。也就是说，人对味道的学习和感知并不是从同一个起跑线出发，这决定每个人喜欢吃什么样的食物或喝什么味道的饮料。
关键词：苦味;基因;饮料;美国宾夕法尼亚州立大学;感知;啤酒;甜味;喜欢;葡萄酒;起跑线
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有人爱喝葡萄酒，有人喜欢来点啤酒，这种差异并不完全因为个人喜好，人体基因从某种程度上决定了一个人爱喝什么种类的酒。美国宾夕法尼亚州立大学的研究人员发现，人对苦味的耐受程度从某种程度上影响着选择喝什么酒，对苦味的耐受度很大程度上由TAS2R13和TAS2R38这两个苦味感知基因决定。也就是说，人对味道的学习和感知并不是从同一个起跑线出发，这决定每个人喜欢吃什么样的食物或喝什么味道的饮料。不同的人喝同一种啤酒，有人会觉着苦，有人却能尝出甜味来就是这个道理。不过，对食物、饮料的喜好并不完全由基因决定，环境、家庭、地域、传统等因素也在共同发挥重要影响力。
