齐民要术序

　　杂说

　　卷一

　　耕田第一

　　收种第二

　　种谷第三稗附出

　　卷二

　　黍穄第四

　　粱秫第五

　　大豆第六

　　小豆第七

　　种麻第八

　　种麻子第九

　　大小麦第十瞿麦附

　　水稻第十一

　　旱稻第十二

　　胡麻第十三

　　种瓜第十四茄子附

　　种瓠第十五

　　种芋第十六

　　卷三

　　种葵第十七

　　蔓菁第十八菘、芦菔附出

　　种蒜第十九泽蒜附出

　　种第二十

　　种葱第二十一

　　种韭第二十二

　　种蜀芥、芸薹、芥子第二十三

　　种胡荽第二十四

　　种兰香第二十五

　　荏、蓼第二十六

　　种姜第二十七

　　种蘘荷、芹、●第二十八菫、胡葸附出

　　种苜蓿第二十九

　　杂说第三十

　　卷四

　　园篱第三十一

　　栽树第三十二

　　种枣第三十三诸法附出

　　种桃柰第三十四

　　樱桃

　　蒲萄

　　种李第三十五

　　种梅杏第三十六杏李附出

　　插梨第三十七

　　种栗第三十八

　　榛

　　柰、林檎第三十九

　　种柿第四十

　　安石榴第四十一

　　种木瓜第四十二

　　种椒第四十三

　　种茱萸第四十四

　　卷五

　　种桑、柘第四十五养蚕附

　　种桑、柘

　　养蚕

　　种榆、白杨第四十六

　　种榆

　　种白杨

　　种棠第四十七

　　种谷楮第四十八

　　漆第四十九

　　种槐、柳、楸、梓、梧、柞第五十

　　种槐

　　种柳

　　种楸、梓

　　种梧

　　种柞

　　种竹第五十一

　　种红蓝花、栀子第五十二燕支、香泽、面脂、手药、紫粉、白粉附

　　种红蓝花

　　作燕脂法

　　合香泽法

　　合面脂法

　　合手药法

　　作紫粉法

　　作米粉法

　　作香粉法

　　种蓝第五十三

　　种紫草第五十四

　　伐木第五十五种地黄法附出

　　伐木

　　种地黄法

　　卷六

　　养牛、马、驴、骡第五十六相牛、马及诸病方法

　　養羊第五十七及酥酪、酪法，收驢馬駒、羔、犢法，羊病諸方，並附

　　養豬第五十八

　　養雞第五十九

　　養鵝、鴨第六十

　　養魚第六十一種蓴、藕、蓮、芡、芰附

　　種蓴

　　種藕法

　　種蓮子法

　　種芡法

　　種芰法

　　卷七

　　貨殖第六十二

　　塗甕第六十三

　　造神麴並酒第六十四女麴在卷九藏瓜中

　　白醪麴第六十五皇甫吏部家法

　　笨麴並酒第六十六

　　法酒第六十七釀法酒，皆用春酒麴

　　卷八

　　黃衣、黃蒸及糱第六十八黃衣一名麥●

　　常滿鹽、花鹽第六十九

　　作醬等法第七十

　　作酢法第七十一

　　作豉法第七十二

　　八和第七十三

　　作魚鮓第七十四

　　脯腊第七十五

　　羹臛法第七十六

　　蒸缹法第七十七

　　●、腤、煎、消法第七十八

　　菹綠第七十九

　　卷九

　　炙法第八十

　　作●、奧、糟、苞第八十一

　　餅法第八十二

　　●法第八十三

　　煮●第八十四

　　醴酪第八十五

　　飧飯第八十六

　　素食第八十七

　　作菹、藏生菜法第八十八

　　餳餔第八十九

　　煮膠第九十

　　筆墨第九十一

　　卷十

　　五穀、果蓏、菜茹非中國物產者

　　五穀一

　　稻二

　　禾三

　　麥四

　　豆五

　　東牆六

　　果蓏七

　　棗八

　　桃九

　　李一０

　　梨一一

　　柰一二

　　橙一三

　　橘一四

　　甘一五

　　柚一六

　　椵一七

　　栗一八

　　枇杷一九

　　椑二０

　　甘蔗二一

　　二二

　　棪二三

　　刘二四

　　郁二五

　　芡二六

　　藷二七

　　薁二八

　　杨梅二九

　　沙棠三０

　　柤三一

　　椰三二

　　槟榔三三

　　廉姜三四

　　枸橼三五

　　鬼目三六

　　橄榄三七

　　龙眼三八

　　椹三九

　　荔支四０

　　益智四一

　　桶四二

　　●子四三

　　豆蔻四四

　　榠四五

　　余甘四六

　　蒟子四七

　　芭蕉四八

　　扶留四九

　　菜茹五０

　　竹五一

　　笋五二

　　荼五三

　　蒿五四

　　菖蒲五五

　　薇五六

　　萍五七

　　石五八

　　胡荾五九

　　承露六０

　　凫茈六一

　　菫六二

　　芸六三

　　莪蒿六四

　　葍六五

　　苹六六

　　土瓜六七

　　苕六八

　　荠六九

　　藻七０

　　蒋七一

　　羊蹄七二

　　菟葵七三

　　鹿豆七四

　　藤七五

　　藜七六

　　●七七

　　薕七八

　　蘧蔬七九

　　芺八０

　　茿八一

　　蕵芜八二

　　隐荵八三

　　守气八四

　　地榆八五

　　人苋八六

　　莓八七

　　鹿八八

　　蒌蒿八九

　　藨九０

　　藄九一

　　覆葐九二

　　翘摇九三

　　乌蓲九四

　　●九五

　　荆葵九六

　　窃衣九七

　　东风九八

　　●九九

　　●一００

　　莓一０一

　　荁一０二

　　一０三

　　木一０四

　　桑一０五

　　棠棣一０六

　　棫一０七

　　栎一０八

　　桂一０九

　　木绵一一０

　　欀木一一一

　　仙树一一二

　　莎木一一三

　　盘多一一四

　　缃一一五

　　娑罗一一六

　　榕一一七

　　杜芳一一八

　　摩厨一一九

　　都句一二０

　　木豆一二一

　　木堇一二二

　　木蜜一二三

　　枳柜一二四

　　朹一二五

　　夫栘一二六

　　●一二七

　　木威一二八

　　榞木一二九

　　韶一三０

　　君迁一三一

　　古度一三二

　　系弥一三三

　　都咸一三四

　　都桷一三五

　　夫编一三六

　　乙树一三七

　　州树一三八

　　前树一三九

　　石南一四０

　　国树一四一

　　楮一四二

　　一四三

　　梓棪一四四

　　●母一四五

　　五子一四六

　　白缘一四七

　　乌臼一四八

　　都昆一四九