陕西公布第五批非遗名录 肉夹馍、澄城水盆羊肉入选

　　新华社西安电（记者 张晨俊）陕西省第5批非物质文化遗产名录日前正式公布，共有10大类79个项目，其中包括西安肉夹馍技艺等。

　　据介绍，按照《陕西省非物质文化遗产代表作申报评定暂行办法》，经申报、评审、公示等程序，陕西省人民政府批准，西安肉夹馍、秦腔脸谱绘画、澄城水盆羊肉等10大类79个项目，列入陕西省第五批非物质文化遗产名录。

　　此次正式公布的陕西省级非物质文化遗产项目，都具有浓郁的陕西特点，其中包括民间文学、传统音乐、传统舞蹈、传统戏剧、传统美术、传统医药等门类。这些非遗项目有的展现陕西传统文化和民族民间文化创造力的杰出价值，有的世代相传，具有鲜明的地方特色；有的则是促进陕西地域文化认同、文化交流的重要纽带；有的则见证了陕西文化传统的独特价值。

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　　它们离“世遗”还有多远？

　　广州叉烧包、泰山豆腐宴、湖北枣阳酸浆面、温州泰顺小吃均曾入选当地“非遗”名录。但国内这些形形色色的非遗申请，跟世界非遗的评判标准还是很不一样的。国内那些非遗名录中的饮食遗产，多数是和技艺有关，只要你技术足够厉害，就有可能申请成功。而世界非遗的饮食类项目都不仅仅是单纯的食物，背后还有着鲜明的民族文化与传统风俗。目前，入选世界非遗名录的饮食类遗产就只有六个：法式大餐、地中海饮食、土耳其传统美食、墨西哥传统饮食、韩国越冬泡菜和日本和食这6项。比如这墨西哥美食，从种植、丰收到制作、享用的过程，都彰显了传统饮食的全民共享性；还有土耳其小麦粥，做好后被分给村里的所有人共同享用，加强了人们对社区的归属感。