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童年野蘑香
2014年06月23日 15:54 来源:中国社会科学网 作者:张吉明 字号

内容摘要:想起童年到山坡上采野生蘑菇的情景,至今似觉身边还飘逸着野生鲜蘑菇那嫩嫩的清香。我的故乡冀西山区,生长着一种俗名马蹄包的野生蘑菇,那是上天赐给孩子们的美食。这种叫马蹄包的野蘑菇,喜欢生长在白茅草很茂密且每年都枯死积成厚厚的腐殖质的不高的小山坡上。到了山坡上一看,那像天上的星星,那像雨后的春笋,奇迹般地从地下拱出来一个个大大小小的馒头状的圆圆的蘑菇,这儿一片儿,那儿一片儿,白花花地映入眼帘,令我们小伙伴们眼里闪着光,欢呼着,忙不停地弯下腰采摘下来,放在小竹篮里。因为这种蘑菇的生长规律是长得非常快,一般出土后半天时间,恰好是长到一定大的个头、又嫩又好吃的鲜嫩蘑菇。后来翻书才知道,俗名马蹄包的野蘑菇,学名马勃,属担子菌类马勃科。

关键词:蘑菇;马蹄;山坡;连阴雨;生长;故乡;孩子;竹篮;海绵;包的野

作者简介:

  人行千里远,最爱是故乡。生我养我的故乡,是我的根。那坡坡岭岭、沟沟坎坎,都储存着我对未来美好的梦想,那山山水水、一草一木都留着童年永远抹不去的美好记忆。想起童年到山坡上采野生蘑菇的情景,至今似觉身边还飘逸着野生鲜蘑菇那嫩嫩的清香。

  我的故乡冀西山区,生长着一种俗名马蹄包的野生蘑菇,那是上天赐给孩子们的美食。在那共和国刚刚诞生初期的农村,虽然人们的生活水平比解放前要好得多,但作为孩子们向往的美食远没有现在的丰富,更与城市无法比拟。而山里生长的野蘑菇,就成了孩子们改善生活的现实的向往和可能。这种叫马蹄包的野蘑菇,喜欢生长在白茅草很茂密且每年都枯死积成厚厚的腐殖质的不高的小山坡上。每当五、六月份下连阴雨过后,便长出这些在孩子们眼里十分可爱的小精灵。凡是能生长这种野蘑菇的小山坡,就年年生长。哪个地方能生长,什么季节、什么气候下生长,我们专门惦记琢磨这些事的小伙伴都十分清楚。因此,一到连阴雨后初晴的清晨,我们小伙伴们就提着小竹篮欢天喜地地径直向那些小山坡拥去。到了山坡上一看,那像天上的星星,那像雨后的春笋,奇迹般地从地下拱出来一个个大大小小的馒头状的圆圆的蘑菇,这儿一片儿,那儿一片儿,白花花地映入眼帘,令我们小伙伴们眼里闪着光,欢呼着,忙不停地弯下腰采摘下来,放在小竹篮里。我们都知道采摘这种蘑菇,有个不成文的现在看来具有保护生态意义的规矩,只采合适的,不采老的,不采小的。因为这种蘑菇的生长规律是长得非常快,一般出土后半天时间,恰好是长到一定大的个头、又嫩又好吃的鲜嫩蘑菇;如果过了半天,就会变老变黄变硬,肉质就不能吃了;而刚刚出土半个小时、一个小时的又太小,还未长到该采摘的最好的个头,这两种状态的蘑菇采摘后,都是资源的浪费。长辈的传承和生活的实践使我们都知道,成熟了的马蹄包是一种很好的止血的中药。如果我们在山里割草砍柴,割破了手指,或碰破了皮,只要伤口不是太大,用马蹄包带紫色尘粉的海绵体按压在伤口上,立马就会止住血,而且能消炎,不会感染,很快就会痊愈。因此,只要不是嫩的能吃的,大家总是留着让它长成熟另作他用。而那太小的,总是等上半天再来采摘,让这种资源充分发挥它最大的效用。

  当小伙伴们把周围山坡上能采的野蘑菇采得差不多了,大家都会聚拢到一块,看谁采得多,并检查有没有采了不该采的(老的和太小的),以引起下次的注意。同时对那些岁数比较小、手头动作慢的小弟弟小妹妹,大一点的小伙伴们,都匀着给他们一些,让他们高高兴兴回家向父母报告自己的收获。而到了家,负责做饭的母亲,总是像过节一样,先把蘑菇的根摘除,洗干净,掰成小块,然后,到家里的菜地里割点鲜嫩的韭菜,或小葱,为孩子们炒成香喷喷的一盘佳肴。望着那又鲜又嫩、鲜香味四溢的自己的劳动果实,孩子们总是馋涎欲滴,大饱一次口福。全家人围坐在一起,共同品尝美味,其情融融,其乐无穷,十分惬意。

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