学生早餐安全风险监测类别

　　北京青年报讯（记者 赵新培）北京市卫计委日前下发《2014年北京市食品安全风险监测计划》（以下简称《计划》），将学生餐和外卖配送餐纳入食品安全风险监测。监测采样环节除了超市商铺，还包括学校食堂及周边商铺等。

　　据了解，学生餐监测范围包括幼儿园和大、中、小学校统一供应的早餐和午餐，其中大学食堂采样量不超过总样品量的1/6。同时，监测应覆盖城市和农村的学校，自制和集中配送食品都将进行监测，主要监测项目包括沙门氏菌、蜡样芽孢杆菌等。学生餐监测采样对象主要为蛋、奶、凉拌制品、带馅/夹心面米制品等。此次未纳入监测的学生餐有粥类、汤类，因为这类食品刚经过较高温度处理，所以未纳入监测范围。

　　《计划》中要求，相关监测点要基本覆盖全市各区县，各区县监测机构要每季度向市疾控中心汇报监测结果。如果发现问题，各监测机构应当及时向辖区食品安全部门和卫生行政部门报告，同时向市疾控中心提交书面报告。据了解，《计划》中公布的食品化学性污染物及有害因素监测项目共144项，常规监测包括食品中的农药、兽药、有害元素、真菌毒素、食品添加剂、食品加工过程中形成的有害物质；专项监测包括食品添加剂、农药残留、非法添加的非食用物质和禁用药物及其他。