内容摘要：都说中华饮食文化博大精深，可当日本和食、韩国泡菜相继成功申请联合国教科文组织世界非物质文化遗产后，拥有八大菜系、无数名吃的中餐该拿什么去申遗呢？这是摆在中国烹饪协会面前的一个不大不小的难题——近日，包括中国八大菜系掌门人物在内的中国烹饪业精英齐聚北京，在气势雄伟的居庸关长城共商中餐申遗大计！中国饮食文化学者、央视《舌尖上的中国》美食顾问董克平则认为，“对中餐来说，申遗是帮助中餐走向世界的一大步，时至今日，在国外唐人街的中餐依然是最便宜的，这和我们的文化地位极为不符！据悉，他们将受中国烹饪协会委托协助制作中餐申遗陈述影片，“其制作水准将不在《舌尖》之下，我们要努力让世界感受中餐的魅力，感受中国魅力文化！
关键词：泡菜;联合国教科文组织;中餐申遗;中国烹饪协会;饮食文化;美食;韩国;文化遗产;烹饪技艺;日本
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都说中华饮食文化博大精深，可当日本和食、韩国泡菜相继成功申请联合国教科文组织世界非物质文化遗产后，拥有八大菜系、无数名吃的中餐该拿什么去申遗呢？是有“中国奶酪”之称的豆腐，还是享誉海外的北京烤鸭？抑或是遍布全国的民间小吃、名满天下的满汉全席？这是摆在中国烹饪协会面前的一个不大不小的难题——近日，包括中国八大菜系掌门人物在内的中国烹饪业精英齐聚北京，在气势雄伟的居庸关长城共商中餐申遗大计！
