上海Ultraviolet by Paul Pairet餐厅菜品。(图片来源：本文图片均为资料图)

Ultraviolet by Paul Pairet餐厅内景。

　　中新网6月7日电 据欧洲时报网报道，近日，由英国《餐厅》杂志评选的2015年度“全球50佳餐厅”(World's 50 Best Restaurants)在伦敦揭晓。位于西班牙的埃尔·采莱尔餐厅(El Celler de Can Roca)时隔一年后重登榜首。在这50间餐厅中，有两家来自中国，分别是上海的Ultraviolet by Paul Pairet餐厅和香港的Amber餐厅。值得一提的是，这两家餐厅均主打法国料理。

　　法国料理让两家中国餐厅挤进了“全球50佳”

　　位于中国上海的全球第一家感官餐厅Ultraviolet by Paul Pairet首次上榜就排在了第24位。

　　Ultraviolet by Paul Pairet餐厅是由法国名厨Paul Pairet于2012年夏季在贸御企业管理咨询(上海)有限公司的支持下创办的，此前他们已成功携手经营上海的另一家法国餐厅Mr & Mrs Bund。

　　Ultraviolet by Paul Pairet餐厅地点十分神秘，用餐者需先在指定地点集合，然后餐厅专车再来接大家前往用餐地点。每晚接待10人，每餐20道菜，每道菜都以多感官形式呈现。动态影像墙、不停变幻的音乐、灯光、香氛，甚至是侍者略微戏剧化的举止，都在为用餐者营造独一无二的极致体验。

　　要想在该餐厅用餐，只能通过官网预订，没有其他渠道。每人3000元人民币，且预订当天需支付定金1000元/人，之后是3个月的等待时间。

　　另一家上榜的中国餐厅是香港置地文华东方酒店的Amber餐厅，排名38位。

　　中新网援引香港《星岛日报》网站报道，该餐厅以精致的现代派传统法国菜为主，同时融合了世界各地的多种风味，充满想象力和时尚感。Amber的招牌菜包括北海道海胆，搭配龙虾果冻、鱼子酱和海藻薄脆；烤鹿儿岛和牛背肌配洋葱蓉；85%巧克力梳乎厘及可可雪葩。

　　来自荷兰的餐厅主厨Richard Ekkebus，师承米其林星级大厨Hans Snijders和Robert Kranenborg。Richard Ekkebus曾荣获多个奖项，包括两星米其林大奖、“亚洲五十大餐厅”等。